Ales (IPA, Pale Ale, Bitter, Old, y Strong Ale)

El término Ale se refiere a las cervezas de alta fermentación, producidas con levaduras que trabajan a altas temperaturas. con lo cual el producto final implica un aroma y paladar afrutados y muchas veces un sabor complejo. Las variaciones inglesas incluyen la Mild, la bitter, la Pale Ale, la Indian Pale Ale, Brown Ale, Old Ale y Barley wine.