De color marrón oscuro - rojizo, Delirium Nocturnum tiene toques de caramelo, moca y chocolate. También tiene presentes especias como el regaliz y el cilantro. A medida que se toma se incrementa el sabor amargo, en parte por el lúpulo y en parte por las maltas tostadas y el chocolate. Al final, se aprecia un delicioso sabor entre amargo, agrio y dulce.