Smoked y Barleywine

La cerveza denominada "Barleywine" (Vino de cebada) se fabrica a partir de malta de cebada. El término proviene de Inglaterra y fue inventado para describir una cerveza Ale más potente. Sus colores pueden variar desde el bronce hasta el caoba y son siempre fuertes, con sabor a malta y acentuado afrutado proveniente de las levaduras Ale que se utilizan. Suelen tener un toque avinado, de ahí su nombre.

La cerveza Smoked o Ahumada, obtiene su apetitoso ahumado seco como resultado del tosatdo de la malta sobre el fuego, utilizando distintos medios como por ejemplo la turba, el roble o aliso.